Anolini con Stracotto in Brodo ristretto di Cappone

Anolini con Stracotto in Brodo ristretto di Cappone

"i gallegianti"

Gli anolini in brodo sono una tipica pasta fresca ripiena originaria della nostra Provincia di Parma, in dialetto parmigiano gli "Anolén"!

Detti anche “galleggianti“, non mancano mai sulle tavole dei parmigiani in occasione delle grandi feste come Pasqua, Natale, Capodanno… e perchè no anche per Ferragosto.