Mauro, lo chef, accostando i sapori con grande sapienza e maestria, porta in tavola un effervescente equilibrio tra tradizione, innovazione e fantasia.
Lo Chef ha scelto la via più impegnativa: disdegna tutto ciò che è preconfezionato e cucina ogni piatto sul momento, affidandosi unicamente alla freschezza, alla stagionalità e alla qualità dei prodotti.
Per iniziare
Culatello di Zibello Dop con riccioli di burro
18,00 €
Prosciutto di Parma D.O.P. 26 mesi di stagionatura
13,00 €
Le delizie di Parma:
Prosciutto di Parma Leporati (24 mesi), Culatta Stagionata
salame di Felino, Spalla cotta di San secondo
15,00 €
I salumi della Nebbia: Coppa di Parma, Strolghino, Pancetta
13,00 €
Parmigiano reggiano min. 24 mesi
7,00
Cestino di Torta Fritta
5,00
Il Parmigiano in Tre consistenze:
morbido su fonduta con cialda croccante
e gocce di aceto balsamico Modena
14,00 €
Tortino in pasta sfoglia di Zucca
accompagnato da Spuma di Parmigiano
13,00 €
Crostone di pane tostato ai Funghi porcini
15,00 €
Salmone marinato all’aneto
accompagnato da salsa Tartara e Pan brioche
17,00 €
Primi piatti
Tortelli d'erbette con Burro fuso e Parmigiano Reggiano
14,00 €
Tortelli di Zucca Mantovana
con mostarda e amaretti
14,00 €
Anolini con stracotto di carne
in brodo di Cappone
15,00 €
Spaghetti al "Pugno Chiuso" con pomodoro fresco, basilico, pecorino di Pienza, peperoncino e olio Evo
13,00 €
Tagliatelle Verdi di pasta fresca alle ortiche
Con Funghi porcini
14,00 €
Il nostro riso Pilaf con Gamberi, Scampi
accompagnato con salsa al curry
17,00 €
Secondi piatti
Punta di Vitello farcita alla Parmigiana accompagnata dalle Patate al forno
18,00€
Filetto di Pulendro con salsa di Scalogno e Vino Rosso
20,00 €
Bocconcini di Rombo in carta fata
con verdure di campo
20,00 €
Verdure miste alla griglia con scamorza
14,00 €
Segreto di maiale iberico allevato a ghianda grigliato con rosty di patate
20,00 €
Ribs di Maiale Grigliate
con Cipolla rossa caramellata e patate al forno
17,00 €
Tagliata di bue al pepe verde con verdure alla griglia
25,00 €
Chateaubriand con salsa béarnaise (minimo x 2, 28,00 €/cad.)
54,00 €
Tomahawk di angus Aberdeen Irlandese con salsa bernaise
8,00 €/hg
Formaggi
La "Piccola" Degustazione di formaggi
14,00 €
La Degustazione Completa di Formaggi
18,00 €
Parmigiano Reggiano 24 mesi con aceto balsamico
8,00 €
Contorni
Insalata fresca
6,00 €
Pinzimonio
8,00 €
Patate al forno
4,00 €
Verdure al vapore
7,00 €
Dolci
Dolci di nostra produzione
(anche Senza Glutine e no Lattosio mono-Porzione)
6,00 €
Degustazione di torte
10,00 €
Coperto
3,00 €
Oltre alle proposte del Menù, ogni giorno, lo chef Mauro saprà sorprendervi con nuovi piatti gustosi e prelibati, un vero antidoto alla routine quotidiana!
I nostri menù sono pensati per rispondere ad ogni necessità; richieste ed esigenze dietetiche particolari saranno soddisfatte, grazie alla grande attenzione che poniamo nei confronti di clienti con allergie e intolleranze alimentari.
SIAMO PRESENTI SULLA “GUIDA PER L’ALIMENTAZIONE FUORI CASA SENZA GLUTINE” DI AIC
Alcuni prodotti da noi utilizzati vengono surgelati all'origine per garantirne la freschezza.
